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la cucina reggiana

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Capatti: la cucina reggiana, il cuor di bue alla comunista e gli antichi ricettari

Alberto Capatti, tra i più noti storici della cucina e della gastronomia italiana, a Massenzatico per la "maialata" delle Cucine del Popolo, ci parla della cucina reggiana e quella emiliana, delle rezdore e di antichi ricettari come la Cuciniera Maestra