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Chef Bottura: "Cotechino e Zampone, stimolo alla creatività in cucina"

Chef Massimo Bottura  entusiasta per la prova degli studenti degli istituti alberghieri italiani in gara al concorso nazionale cotechin oe zampone. "Vince un piatto straordinario - ha commentato Bottura - contenuto in una forma meravigliosa: una mela. Basta questa mela a raccontare tutto il territorio. La presenza dei germogli delle lenticchie di Castelluccio poi ha colpito il cuore. Quei germogli rappresentano la speranza di rinascita di un territorio colpito gravemente dal terremoto. Ma tutti i piatti sono veramente di grande livello. Questo premio migliora sempre più" Video di Gino Esposito Intervista di Martina Stocco La cronaca

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