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Live, come scegliere il pesce al mercato

Il pesce si porta a tavola perché salutare, i nutrizionisti consigliano di consumarlo almeno tre volte a settimana, meglio se di stagione e delle specie più varie. Giuseppe Palma, veterinario e Segretario Generale di Assoittica, e Gaia Blandizzi, nutrizionista di Assoittica, all'interno dello stabilimento l'Atelier di Fiumicino, in provincia di Roma, mostrano quali sono i pesci da scegliere in estate e spiegano come capire se sono freschi o decongelati e quali sono le differenze nutrizionali tra pescato di mare e di allevamento.

Sul mensile Live, in edicola dal 25 luglio con i giornali del Gruppo Gedi, un ampio servizio sul pesce da portare in tavola, con i consigli di cinque nutrizionisti.

Di Cinzia Lucchelli
Riprese e montaggio di Maria Cristina Massaro/Agf

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