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Pizza patrimonio dell'umanità Unesco, Niola: "Premio alla napoletanità migliore"

"Il riconoscimento dell'Unesco premia la napoletanit√† migliore, fatta di lavoro, sacrificio e anche di creativit√†. √ą questo quello che ha fatto di un cibo poverissimo un'arte. E l'Unesco ha premiato proprio l'arte pi√Ļ che il prodotto. Non √® un caso che nell'800 a Napoli si chiamava 'Bottega del pizzaiolo' e non pizzeria. Allo stesso modo oggi il banco di lavoro non √® posto in un angolo ma al centro del locale"

Il commento di Marino Niola

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